INGREDIENTES:

- 3 chirimoyas de tamaño medio y maduras

- 400 ml de Nata Liquida

- 4 Claras de Huevo

- 150 gr de Azúcar

- 1 Hoja de Gelatina

PREPARACION:

Dejar la chirimoya en la pulpa, pelar y deshuesar la fruta. Batir intensamente en la batidora y pasar por un chino fino.

Poner la gelatina a remojo en agua fría durante unos  10 minutos, apartar y reservar unas dos cucharadas y montar el resto. Hacer un merengue a punto de nieve duro (que el tenedor se aguante de pie) con las claras y el azúcar. Disolver la gelatina calentada en la nata, las dos cucharadas que antes reservamos, dejar enfriar hasta que este templada.

Mezclar batiendo suavemente todos los ingredientes, el pure de chirimoya, la nata, el merengue y la gelatina.

Dejar enfriar en la nevera y en par de horas ya tenemos nuestra deliciosa mousse tropical de Chirimoya.